江西南昌：花米粿里品“鄉(xiāng)愁” 老少同樂傳非遺

　　中新網(wǎng)南昌2月25日電(盧夢(mèng)夢(mèng) 夏鋒)“蒸20分鐘剛剛好，時(shí)間長了會(huì)過熟，短了又不夠火候。”春日午后，在江西省南昌市新建區(qū)石崗鎮(zhèn)，花米粿制作技藝代表性傳承人徐小保正帶領(lǐng)村民一起制作花米粿。

　　據(jù)了解，花米粿是南昌市新建區(qū)石崗鎮(zhèn)的特產(chǎn)，起源于晉朝，距今歷史已超過千年�；�米粿不僅是祭祀祭祖活動(dòng)的用品，還承載著鄉(xiāng)愁，寄托著人們期望五谷豐登、六畜興旺的期盼。

　　“這可是個(gè)技術(shù)活，得用巧勁，蠻力可不行�！毙煨”Ｒ贿呎f著，一邊小心翼翼地將拓印好的米團(tuán)從模具中取出，米團(tuán)正面清晰地呈現(xiàn)出“穆桂英掛帥”的場(chǎng)景。隨后，他拿起竹簽，細(xì)致地勾勒出人物的眉眼、鼻梁等細(xì)節(jié)。

　　每年春天，徐小保都會(huì)召集村里的長者一起制作花米粿。在他看來，這項(xiàng)技藝早已超越烹制美食本身的意義，成為大家保留兒時(shí)記憶，追尋傳統(tǒng)文化的方式。

　　今年81歲的村民徐千發(fā)是當(dāng)?shù)赜忻�的花米粿制作手藝人。在他手中，一個(gè)個(gè)小小的米團(tuán)可以變成各種栩栩如生的六畜形象。

　　10歲的胡依晨跟著徐千發(fā)，有模有樣地捏出了一顆花米粿。“徐爺爺做的是一只雞，我做的是一只鳳凰，做花米粿不僅要集中精力，還要在腦海中形成一個(gè)完整的形象。”看著自己的作品，胡依晨滿臉自豪。

　　小小的廳堂，不同年齡段的人聚在一起制作花米粿，讓這份古老的技藝在新時(shí)代煥發(fā)生機(jī)�！跋乱徊�，我們打算帶著這項(xiàng)技藝走進(jìn)當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校，讓孩子們都能接觸花米粿制作，為‘老手藝’找到‘新朋友’。”徐小保說。(完)